贡菜营养价值非常高，并且含有丰富的人体所需要的各种营养物质，贡菜中含有20多种人体必需的矿物质及氨基酸，并且适当的食用贡菜，可以起到非常不错的降血压、通经脉、活血健脑、开胸利气等功效。另外贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等营养物质。还含有丰富的人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，适当食用贡菜，有助于补充营养物质。